“药补不如食补”乃中医治疗和养生学中的至理名言。所以，药膳如今是大行其道。在选取药材和食材时，其实目的就在于“取药物之性，用食物之味，共同配伍，相辅相成，起到食借药力、药助食功的协同作用”。广州中医药大学脾胃研究所副所长杜群认为，在选食配膳上，也应“组膳有方，方必依法，定法有理，理必有据”。

以下，专家对于滋养脾胃的常见中药膳中的药材给予了解析。

1、山药

山药味甘、性平，归肺、脾、肾经。山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。用于脾虚食少、久泄不止、肺虚喘咳、肾虚遗精。常用量：15～30g。

专家点评：山药是补中益气药，临床用于治疗脾胃虚弱证，山药有缓解肠痛，还能帮助胃及十二指肠溃疡的修复。

适用人群：适宜病后虚弱者、长期腹泻者。

禁忌：本品养阴助湿，所以湿盛中满，或有积滞、有实邪者不宜。食用山药一般无明显禁忌证，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

药对配伍：与党参配伍，用于脾胃虚弱；配茯苓，补气健脾，兼能除湿。

2、党参

党参味甘、性平，归脾、肺经。党参补中益气、健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。常用量：9～30g。

专家点评：党参是常用的补气药，功能补脾益肺，功效虽然比人参较弱，但适合各种气虚不足的人。

适应人群：体质虚弱，气血不足，面色萎黄，脾胃气虚，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹泻等。

禁忌：实证、热证、气滞、怒火盛者禁用。

药对配伍：配黄芪，补中益气，用治脾虚便溏；配茯苓，补气健脾，兼能除湿；配陈皮、党参益气健脾。陈皮理气醒脾，二药合用，补泻兼施，堪称佳对。