木瓜　水果中的护肝将军

性味：性平，微寒，味甘

归经：归脾、肝经

关键词：木瓜果胶、钠、木瓜酶

适用量：每餐宜吃50～100克

营养成分（每100克可食部分含量）

精挑细选

挑选木瓜时要挑手感很轻的，这样的木瓜口感比较甘甜。果皮要橙色金黄的，有色斑的不要选。

营养师爱心提示

木瓜分两种，光皮木瓜与番木瓜，光皮木瓜多作药用，也就是北方木瓜，不宜鲜食；常见的食用木瓜则是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。用做妇女催乳的汤品时采用未成熟的木瓜，用做润肺健胃的汤品则采用成熟的木瓜。

对肝脏的好处

1.木瓜含有大量的木瓜果胶，木瓜果胶是最天然的清肠排毒物质，可以带走肠道中的杂质和滞留的脂肪。

2.木瓜中的维生素C能够促进肝细胞的再生，有助于修复受损的肝脏。

3.木瓜中的抗炎抑菌成分，可以很好地保肝护肝。

宜忌搭配早知道

小偏方

取青木瓜50克，切片，搭配10克虎骨、10克川芎、10克牛膝放1000克白酒中，浸泡10天，制成木瓜虎骨酒饮用，对风湿血瘀者有益。

凉拌木瓜　修复受损的肝脏

材料　木瓜100克，胡萝卜、生菜叶各25克，柠檬汁10克。

调料　蒜蓉、盐、醋、鸡精、香油各适量。

做法

1　瓜去皮除子，洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮，切丝；生菜择洗干净，切丝。

2　小碗，加蒜蓉、盐、醋、柠檬汁、香油和鸡精搅匀，制成调味汁。

3　盘，放入木瓜丝、胡萝卜丝和生菜丝，淋上调味汁即可。

对脂肪肝的好处

木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健胃消食、润肠通便、排毒的功效，可有效预防脂肪肝。