葡萄　滋阴养肝的好食物

性味：性凉，味甘、酸

归经：归脾、肺、肾经

关键词：果酸、白藜芦醇、黄酮类物质

适用量：每天15颗左右

营养成分（每100克可食部分含量）

精挑细选

葡萄应选枝梗新鲜牢固、果粒饱满、青籽和瘪籽较少、外有白霜的，用手轻轻提起葡萄粒时，果粒牢固、不易脱落的为佳。

营养师爱心提示

1.吃葡萄后不要马上喝水，不然可能会在短时间内引起腹泻。但吃葡萄后一定要漱口，否则口腔中的葡萄残渣易造成龋齿。

2.葡萄最好连皮一起吃，因为很多营养成分都在皮中。

对肝脏的好处

1.葡萄中的果酸能促进肠胃消化吸收，增强食欲，对预防肝炎后脂肪肝的生成有良好的防治作用。

2.葡萄皮含丰富的白藜芦醇和黄酮类物质，可降低血液中的胆固醇含量。研究证明，葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时，能减少低密度脂蛋白含量，减少脂肪堆积，减轻肝脏的压力。

宜忌搭配早知道

小偏方

将葡萄晒成干，平铺于平底容器中，倒入白兰地没过葡萄干表面，不加盖，放在通风处，待酒精挥发后食用，可改善颈肩与背部疼痛。

葡萄芦笋汁　促进肠胃消化吸收

材料　葡萄50克，芦笋200克。

调料　蜂蜜适量。

做法

1　将葡萄洗净，去核；将芦笋洗净，切小段。

2　将上述食材倒入全自动豆浆机中，加入少量凉饮用水，按下“果蔬汁”键，搅打均匀后倒入杯中，加入蜂蜜调味即可。

对脂肪肝的好处

葡萄皮含丰富的白藜芦醇和黄酮类物质，可降低血液中的胆固醇含量，减少脂肪堆积，减轻肝脏的压力，加上将葡萄打成汁后营养保存得十分完整，常喝有利于脂肪肝的预防。