过度减肥会导致人体营养缺失或者营养失衡，进而导致人体重要脏器细胞营养素流失，引起肝脏代谢紊乱，不能正常代谢，造成肝内脂肪堆积，进而引发脂肪肝，加重肝病。

脂肪肝流行病学调查显示，随着体重指数的升高，脂肪肝的发病率有明显的上升趋势，在超重和肥胖人群中的患病率分别为38.5％和60.6％。有些肥胖者担心发病，就拼命减肥。超重者减肥本是很正常的事情，但有些人盲目追求减肥速度。一些人就迎合这种心理，提出“一月减5千克”的说法，殊不知，减肥过快对肝脏的损害很大。如果1个月减掉5千克，不管是通过节食、运动还是吃减肥药，都会引起肝细胞脂肪样变性或空泡样变性，最终损害肝脏。一般来说，一个月减到500～1000克是比较合适的做法。